우리가 먹은 음식물의 영양은 주로 소장에서 흡수됩니다. 그러나 커피액은 소장 근처에도 가지 못하고 주로 대장의 하행결장 부분에 머물게 되며, 머무는 동안 간과 연결된 문맥을 통해 간으로 흡수됩니다. 간으로 흡수된 커피액은 담관을 이완, 담즙을 활성화시키는데 이때 활성화된 담즙은 십이지장을 거쳐 독소와 함께 항문으로 나가게 됩니다. 따라서 영양 흡수를 방해하지 않습니다. 그리고 우리 장 내막은 호스처럼 매끈하지 않고 수건 돌기와 같은 작은 융모가 겹겹이 붙어있습니다. 커피액이 장내에 몇 분 머문다고 해서 장 속 균을 모두 쓸고 내려가지 못합니다. 

출처 : 책 거슨요법과 거슨테라피